fbpx

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು: ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಆವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗುಲಾಬಿಗಳಿಗಾಗಿ: ಆಕಾರದ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿ.

ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ಬೆಲ್ಲ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕರ್ಪೂರ

ವಿಧಾನ:

ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಆಕಾರದ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಾನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪೀಲರ್ ಬಳಸಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಧ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಅಂತಹ 8-10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ಜರಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಪುಡಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದದ್ದಲ್ಲ. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕರ್ಪೂರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ..

ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕೊ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಶ್ವಿನಿ ಅಯ್ಯರ್
error: Content is protected !!